Ингредиенты:
- Антрекот - 1 кг
- репчатый лук - 250 г
- морковь - 120 г
- пастернак-125 г
- сельдерей-1/2 корнеплода
- 2 вкусных перца
- вегетарианское масло-150мл
- томатная паста-1 столовая ложка
- лук-порей - 1 стебель
- стручковая фасоль - 300 г
- изумрудный горошек - 300 г
- помидоры - 5 штук
- мука - 2 столовые ложки
- сметана - 5 столовых ложек
- соль и перец по вкусу
Антрекот очистить от пленок и резервуаров, порезать на порции, посолить, обвалять в муке, обжарить с двух сторонок и уложить в кастрюлю. В оставшемся в последствии жаренья мяса масле пассировать неглуб/око нарезанный лук, перемешать с томатной пастой, влить воду (200 мл), посолить, поперчить и готовить 30 мин..
Готовый соус отфильтровать на обжаренное мясо. Фасоль и горошек отварить в соленом кипятке. Морковь, сельдерей, пастернак, капусту, перцы и лук-порей порезать небольшой соломкой, поджарить в масле (сначала коренья, а позже прибавить остальное).
Заложить все овощи в кастрюлю с мясом, возложив поверх фасоль и горошек, и назначить кастрюлю в духовку. Когда мясо практически готово, возложить в кастрюлю нарезанные на половинки помидоры и подержать в духовке еще 10 мин..
Готовое мясо и овощи подавать в горячем виде, выложив на яство поначалу мясо, а на него букетом овощи и помидоры. Отдельно дать новую сметану и вареный картофель. склонных.
Приятного Аппетита!!!
