Ингредиенты:

• Антрекот - 1 кг
• репчатый лук - 250 г
• морковь - 120 г
• пастернак-125 г
• сельдерей-1/2 корнеплода
• 2 вкусных перца
• вегетарианское масло-150мл
• томатная паста-1 столовая ложка
• лук-порей - 1 стебель
• стручковая фасоль - 300 г
• изумрудный горошек - 300 г
• помидоры - 5 штук
• мука - 2 столовые ложки
• сметана - 5 столовых ложек
• соль и перец по вкусу

Антрекот очистить от пленок и резервуаров, порезать на порции, посолить, обвалять в муке, обжарить с двух сторонок и уложить в кастрюлю. В оставшемся в последствии жаренья мяса масле пассировать неглуб/око нарезанный лук, перемешать с томатной пастой, влить воду (200 мл), посолить, поперчить и готовить 30 мин..

Готовый соус отфильтровать на обжаренное мясо. Фасоль и горошек отварить в соленом кипятке. Морковь, сельдерей, пастернак, капусту, перцы и лук-порей порезать небольшой соломкой, поджарить в масле (сначала коренья, а позже прибавить остальное).

Заложить все овощи в кастрюлю с мясом, возложив поверх фасоль и горошек, и назначить кастрюлю в духовку. Когда мясо практически готово, возложить в кастрюлю нарезанные на половинки помидоры и подержать в духовке еще 10 мин..

Готовое мясо и овощи подавать в горячем виде, выложив на яство поначалу мясо, а на него букетом овощи и помидоры. Отдельно дать новую сметану и вареный картофель. склонных.

Приятного Аппетита!!!