Антрекот с овощами и грибами

09.11.2009 г.

Ингредиенты:

  • Антрекот - 1 кг
  • репчатый лук - 250 г
  • морковь - 120 г
  • пастернак-125 г
  • сельдерей-1/2 корнеплода
  • 2 вкусных перца
  • вегетарианское масло-150мл
  • томатная паста-1 столовая ложка
  • лук-порей - 1 стебель
  • стручковая фасоль - 300 г
  • изумрудный горошек - 300 г
  • помидоры - 5 штук
  • мука - 2 столовые ложки
  • сметана - 5 столовых ложек
  • соль и перец по вкусу

Антрекот очистить от пленок и резервуаров, порезать на порции, посолить, обвалять в муке, обжарить с двух сторонок и уложить в кастрюлю. В оставшемся в последствии жаренья мяса масле пассировать неглуб/око нарезанный лук, перемешать с томатной пастой, влить воду (200 мл), посолить, поперчить и готовить 30 мин..

Готовый соус отфильтровать на обжаренное мясо. Фасоль и горошек отварить в соленом кипятке. Морковь, сельдерей, пастернак, капусту, перцы и лук-порей порезать небольшой соломкой, поджарить в масле (сначала коренья, а позже прибавить остальное).

Заложить все овощи в кастрюлю с мясом, возложив поверх фасоль и горошек, и назначить кастрюлю в духовку. Когда мясо практически готово, возложить в кастрюлю нарезанные на половинки помидоры и подержать в духовке еще 10 мин..

Готовое мясо и овощи подавать в горячем виде, выложив на яство поначалу мясо, а на него букетом овощи и помидоры. Отдельно дать новую сметану и вареный картофель. склонных.

Приятного Аппетита!!!




Справочник по кулинарии

Физалис или по латыни Physalis – имеющие округлую форму ягоды, жёлто-оранжевого цвета, размером с крыжовник находящиеся внутри вздувшейся чашечки или по другому «фонарика». Спелые сочные ягоды имеют кисло-сладкий вкус с привкусом и ароматом земляники. Рекомендовано употреблять ягоды в свежем виде.

Объявления на сайте