Сегодня мы приготовим .Майонез - эмульсия яичных желтков и растительного масла.
Для этого нам понадобятся 2 желтка , 200 г растительного масла , соль , давленный чеснок и семечки горчицы.
Чтобы приготовить его в домашних условиях нужна осторожность.
Положите в миску с круглым дном 2 желтка и взбивайте венчиком. Постепенно по капле добавляйте растительное масло и следите, чтобы майонез приставал к небольшому островку на дне миски. Если этот островок уменьшается - перестаньте добавлять масло и взбивайте майонез до тех пор, пока островок не увеличится. По мере взбивания майонез будет становится все светлее и начнет загустевать. Когда майонез станет белым и объемом 200 гр. (1 чашка майонеза получается из 2 желтков) , посолите и добавте чайную ложку горчицы и чеснока.
Майонез можно также взбивать миксером , только так, чтобы венчики касались дна миски, и масло надо вливать вначале очень осторожно.Все , готов.
Приятного Аппетита!!!
