Что нужно:

800 г сырой вырежи, 30 г топленого жира, 750 г гарнира, 30 г масла сливочного, соль, перец, хрен.

Приготовление:

Из вырезки нарезать куски толщиной 4-5 см, посолить, поперчить и, не отбивая, жарить на жире на сковороде до образования поджаристой корочки.
Готовое филе полить мясным соком и сливочным маслом. Отдельно подать хрен.

Гарнир: жареный картофель.

Чтобы мясо было вкуснее, нежнее и ароматнее, его рекомендуется перед жаркой смазывать горчицей.

Говяжья или свиная вырезка никогда не употребляются для варки, а только для жаренья.

Оставить комментарий

Вы должны Войти, чтобы оставить комментарий.

 

Рубрики

• Блюда из мяса (29)
• Блюда из птицы (1)
• Общие сведения (1)
• Подготовка мяса (6)
• Подготовка птицы (6)
• Соусы для блюд из мяса и птицы (12)

Последние поступления

• Мясо шпигованное
• Говядина по-русски (в горшочке)
• Телячья печень с паприкой и мандаринами
• Кебаби

Комментарии

Архив

• Сентябрь 2009 (6)
• Август 2009 (6)
• Июль 2009 (16)
• Июнь 2009 (27)

Ссылки

• OKulinar.ru - Кулинарный портал
• Кулинарные рецепты

Облоко тегов

баранина белый бифштекс варка вымя говядина голубцы горло грибы грудинка жарить жарка запекание котлета котлеты легкие ливер мариновать мозги мясо отбивная панировка паровой перец петух печень подготовка подготовка мяса покромка почки припускание птица ростбиф рулет свинина сердце соус телятина тефтели тушение тушить фаршировать фрикасе шашлык язык

Найти:

© 2009 - Блюда из мяса и птицы