ФОРЕЛЬ ЖАРЕНАЯ ПО-ЭЧМИАДЗИНСКИ

Ингредиенты:

• cок из 6 гранатов
• 1,5-2 стакана сахара
• форель весом 1,3 - 1,5 кг.
• мука, соль, черный молотый перец
• салатный репчатый лук

Сначала готовим соус: Сок выжать из гранатов, добавить сахар. Кипятить на медленном огне до частичного испарения жидкости, пока соус не станет густой, остудить.

Муку перемешать с солью и перцем по вкусу. Если любите жареную рыбу с корочкой - замените муку крахмалом или перемешайте муку и крахмал в пропорции 50\50. Форель освободить от внутренностей, головы, кожи и костей. Нарезать крупными порционными кусками. Куски рыбы окунуть, приминая, в муку (крахмал) с солью и перцем, обжарить с двух сторон в растительном масле примерно по 3-4 минуты.

Салатный лук порезать на 8 долек и положить на тарелку.
Рыбу выложить к луку по 2 куска на порцию и сверху рыбы полить гранатовый соус. Гарниром можно подавать отваренный целыми клубнями картофель. готова.

Приятного Аппетита!!!