Гороховый суп c сухариками

Автор Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. 13.09.2009 г.

Гороховый суп очень хорошо согревает зимой.

Ингредиенты:

  • свежий или мороженый зеленый горошек – 3 стакана
  • вода – 1.5 литра
  • крупно нарезанный лук – 1 шт.
  • толченый чеснок – 1 зубчик
  • сливочное масло – 50 г.
  • горсточка нарезанных листьев мяты
  • очищенный и нарезанный мелкими кубиками картофель – 2 шт
  • соль, рубленый черный перец
  • сливки (32%) - 200 мл.
  • сухарики

В кастрюле растопить сливочное масло. Обжаривать лук и чеснок пару минут до прозрачности. Слегка посолить ( по вкусу). Добавить горошек и картофель, перемешать. Залить водой. Тщательно перемешать и добавить еще щепотку соли (по вкусу). Накрыть кастрюлю крышкой и довести до кипения. Затем варить еще примерно 10 минут. Когда овощи стали мягкими, можно снимать суп с огня. Ручным блендером взбивать суп, пока он не станет однородным. Добавить сливки и мяту и поставить суп на средний огонь на пару минут, чтобы сливки соединились с супом; доводить его до кипения не нужно. Посолить, поперчить (по вкусу). Украсить мятой и несколькими целыми горошинами , посыпать сухариками и подать к столу. Все , гороховый суп готов.

 

гороховый суп гороховый суп

 

Приятного Аппетита!!!

Справочник по кулинарии

Обезжиривание – уменьшение (снятие) жирности с готовых соусов, куриных или мясных бульонов, которые готовятся с использованием какого-либо жира, являющегося нежелательным для конечного потребителя. Осуществляется обезжиривание только с охлаждённого блюда путём удаления с поверхности застывшего жира. Метод изъятия жира  из соуса находящегося в горячем состоянии или снятие его с горячего бульона, не приносит нужных результатов и поэтому называется иллюзорным или неполным.

Объявления на сайте