.

Ингредиенты:

• 200 г. шампиньонов или белых грибов
• 2 помидора
• 2 стебля сельдерея
• 1 ст. л. свежего тимьяна
• 1 пучок зеленого лука
• 50 г тертого пармезана или кашкаваля
• 8 кусочков белого хлеба
• 1 луковица
• 2 зубчик чеснока
• 4 ст. л. оливкового масла
• соль , сладкая паприка и черный перец
• 1 литр воды
  

Грибы вымыть и тонко нарезать. Помидоры залить на 1 мин. кипятком, очистить от кожи, разрезать крест- накрест, вынуть семена. Мякоть помидоров тонко нарезать. Луковицу и сельдерей нарезать на мелкие кубики. Налить в кастрюлю оливковое масло, поджарить на масле сельдерей. Выжать чеснок, добавить помидоры , паприку , тимьян , посолить и поперчить ( по вкусу ) , добавить воды. Варить суп 15 мин. на среднем огне с открытой крышкой. Добавить грибы и варить еще 15 мин. Мелко нарезать зеленый лук. Поджарить кусочки хлеба в сковороде в оливковом масле и добавить в кастрюлю. Суп разлить по тарелкам. Сверху посыпать зеленым луком и пармезаном . готов.

Приятного Аппетита!!!