Грибной суп с хлебом

Автор Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. 13.09.2009 г.

.

Ингредиенты:

  • 200 г. шампиньонов или белых грибов
  • 2 помидора
  • 2 стебля сельдерея
  • 1 ст. л. свежего тимьяна
  • 1 пучок зеленого лука
  • 50 г тертого пармезана или кашкаваля
  • 8 кусочков белого хлеба
  • 1 луковица
  • 2 зубчик чеснока
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • соль , сладкая паприка и черный перец
  • 1 литр воды

Грибы вымыть и тонко нарезать. Помидоры залить на 1 мин. кипятком, очистить от кожи, разрезать крест- накрест, вынуть семена. Мякоть помидоров тонко нарезать. Луковицу и сельдерей нарезать на мелкие кубики. Налить в кастрюлю оливковое масло, поджарить на масле сельдерей. Выжать чеснок, добавить помидоры , паприку , тимьян , посолить и поперчить ( по вкусу ) , добавить воды. Варить суп 15 мин. на среднем огне с открытой крышкой. Добавить грибы и варить еще 15 мин. Мелко нарезать зеленый лук. Поджарить кусочки хлеба в сковороде в оливковом масле и добавить в кастрюлю. Суп разлить по тарелкам. Сверху посыпать зеленым луком и пармезаном . готов.

Image

Приятного Аппетита!!!

Справочник по кулинарии

Каперсы (каперцы, капорцы) - это почки Capparis spinosa средиземноморского вечнозелёного кустарника, которые маринуются и в таком виде применяются как острая приправа к супам-кальям, со вторыми (мясными) блюдами из почек, в салаты, к рассольникам

Объявления на сайте