Грибной жульен с курицей

09.11.2009 г.

Ингредиенты:

  • 500 г куриного филе
  • 500 г шампиньонов
  • 2 маковки (средние)
  • 200 г сыра (твердого)
  • 300-350 г сметаны (15-25%) или сливок
  • 2 столовые ложки муки
  • соль
  • белы перемеленый перец
  • растительное масло

Куриное филе отварить до готовности (варить в пределах 20 мин. после закипания). Лук неглуб/око покрошить. Грибы почистить, неглуб/око нарезать. Филе остудить, неглуб/око нарезать. Сыр натереть на солидной терке. Обжарить лук на вегетарианском масле. Добавить грибы и поджаривать до тех пор, пока не выкипит вся смесь. Добавить филе, посолить по привкусу, смешать, освободить с огня. На сухой сковороде чуть-чуть обжарить муку. Добавить сметану, посолить и поперчить по привкусу, довести до бушевания. Сметану смешать с грибами и куриным филе. Выложить эту изобилие в горшочки (небольшие жаропрочные формочки с ручкой. Они случаются керамические и металлические). Посыпать влажном (крышечкой не накрывать). Поставить в духовку, запекать при горячке 180 градусов до золотистого расцветки (около 30 минут). готов.

Приятного Аппетита!!!


Справочник по кулинарии

Урама – так называется хворост, выглядящий как лапшевидные спиральки. В переводе слово обозначает «спираль»; заимствовано из кухни Украины и России. Обезжиривание – уменьшение (снятие) жирности с готовых соусов, куриных или мясных бульонов, которые готовятся с использованием какого-либо жира, являющегося нежелательным для конечного потребителя. Осуществляется обезжиривание только с охлаждённого блюда путём удаления с поверхности застывшего жира. Метод изъятия жира из соуса находящегося в горячем состоянии или снятие его с горячего бульона, не приносит нужных результатов и поэтому называется иллюзорным или неполным.

Объявления на сайте