Холодная кавказская закуска "Лобио"

Автор Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. 26.09.2009 г.

Ингредиенты:

  • 900 г. красной фасоли
  • 0,5 кг. репчатого лука
  • 500 г. очищенных грецких орехов
  • Хмели-сунели, Шафран, Сухая аджика - все по 1\4 чайной ложки
  • 0,5 головки чеснока
  • 2 пучка новой кинзы

Замочить на ночь 900 г. красной фасоли. Отварить до готовности, остудить. Растолочь деревянной толкушкой 500 г расчищенных грецких орехов. Мелко порезать лук и обжарить его в растительном масле без аромата до прозрачности. Чеснок пропустить через давилку. Сначала соединить фасоль с луком и маслом, на котором он жарился, высыпать специи, все препятствовать от случая к случаю пригибая, дабы часть фасоли развалилась на половинки. Затем всыпать грецкие орехи, смешать. Самым последним прибавляется чеснок и мелко рубленная кинза. Еще раз смешать и убрать в морозильник. Закуска "Лобио" готова.

 

Приятного Аппетита!!!

Справочник по кулинарии

Каперсы (каперцы, капорцы) - это почки Capparis spinosa средиземноморского вечнозелёного кустарника, которые маринуются и в таком виде применяются как острая приправа к супам-кальям, со вторыми (мясными) блюдами из почек, в салаты, к рассольникам

Объявления на сайте