Ингредиенты:

• 900 г. красной фасоли
• 0,5 кг. репчатого лука
• 500 г. очищенных грецких орехов
• Хмели-сунели, Шафран, Сухая аджика - все по 1\4 чайной ложки
• 0,5 головки чеснока
• 2 пучка новой кинзы

Замочить на ночь 900 г. красной фасоли. Отварить до готовности, остудить. Растолочь деревянной толкушкой 500 г расчищенных грецких орехов. Мелко порезать лук и обжарить его в растительном масле без аромата до прозрачности. Чеснок пропустить через давилку. Сначала соединить фасоль с луком и маслом, на котором он жарился, высыпать специи, все препятствовать от случая к случаю пригибая, дабы часть фасоли развалилась на половинки. Затем всыпать грецкие орехи, смешать. Самым последним прибавляется чеснок и мелко рубленная кинза. Еще раз смешать и убрать в морозильник. Закуска "Лобио" готова.

Приятного Аппетита!!!