Итальянское рыбное ассорти

Автор Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. 16.09.2009 г.

Ингредиенты:

  • 1 кг рыбы нескольких сортов (филе)
  • 2 фиолетовые луковицы
  • 1 лук-порей
  • 1 красный перец
  • 4 помидора
  • 1 баночка томатной пасты (120 гр)
  • 10 черных маслин
  • 1 пучок базилика
  • 100 гр сухого белого вина
  • 4 зубчика чеснока
  • 4 ст ложки растительного масла
  • спагетти на 4 порции
  • соль и перец

Разогреть масло в глубокой , большой сковороде. Добавить нарезанный лук и перец , и тушить на небольшом огне 10 мин ,помешивая. Положить нарезанные помидоры , томатную пасту , белое вино , прибавить огонь и тушить , не закрывая крышкой 15 мин. Добавить рыбу , нарезанную мелкими кусочками , и тушить еще 5 мин. Добавить маслины , нарезанный колечками чеснок и готовить еще 3 мин. Отварить спагетти "аль денте" (до полуготовности ) и перемешать с рыбной смесью. Подавать ассорти горячим , украшенным листьями базилика. Все , готово.

 

Image

 

Приятного Аппетита!!!

Справочник по кулинарии

Урама – так называется хворост, выглядящий как лапшевидные спиральки. В переводе слово обозначает «спираль»; заимствовано из кухни Украины и России. Обезжиривание – уменьшение (снятие) жирности с готовых соусов, куриных или мясных бульонов, которые готовятся с использованием какого-либо жира, являющегося нежелательным для конечного потребителя. Осуществляется обезжиривание только с охлаждённого блюда путём удаления с поверхности застывшего жира. Метод изъятия жира из соуса находящегося в горячем состоянии или снятие его с горячего бульона, не приносит нужных результатов и поэтому называется иллюзорным или неполным.

Объявления на сайте