Кабачки с овощами “По-простому”

Автор Наталья 11.09.2009 г.

ImageСезон кабачков еще вовсе не закончился, следовательно кабачковая серия продолжается.

Не так давно мне дедушка привез с дачи два большущих кабачка, и передо мной стояла задача как-нибудь их переработать. Теперь почти каждый день стараюсь готовить что-нибудь новенькое из этого овоща.

Вчера на ужин потушила кабачок с овощами, получился отличный гарнир к накануне запеченному куску мяса. В итоге вышло и вкусно, и полезно.

Ингредиенты:

  • Кабачок 300 гр.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Помидор 4 шт.Перец сладкий болгарский 1 шт.
  • Чеснок 2 зубчика
  • Зелень
  • Соль
  • Перец черный молотый

    • Приготовление:

  • Кабачок очистить от кожицы и семечек, нарезать небольшими кусочками.
  • Лук нарезать тонкими полукольцами.
  • Перец очистить от семян и нарезать соломкой.
  • Помидоры обдать кипятком, снять с них кожицу и нарезать небольшими кубиками.
  • Чеснок измельчить.
  • На раскаленную сковороду налить растительное масло, выложить перец и лук, обжарить.
  • Добавить к луку и перцу кусочки кабачка, обжарить все на большом огне в течение 5 минут.
  • Добавить к овощам помидоры, потушить 5-7 минут.
  • Посыпать овощи измельченным чесноком, посолить и поперчить по вкусу.
  • Перед подачей посыпать овощи зеленью.

    • Справочник по кулинарии

    Урама – так называется хворост, выглядящий как лапшевидные спиральки. В переводе слово обозначает «спираль»; заимствовано из кухни Украины и России. Обезжиривание – уменьшение (снятие) жирности с готовых соусов, куриных или мясных бульонов, которые готовятся с использованием какого-либо жира, являющегося нежелательным для конечного потребителя. Осуществляется обезжиривание только с охлаждённого блюда путём удаления с поверхности застывшего жира. Метод изъятия жира из соуса находящегося в горячем состоянии или снятие его с горячего бульона, не приносит нужных результатов и поэтому называется иллюзорным или неполным.

    Объявления на сайте