Кабачки с овощами “По-простому”

Автор Наталья 11.09.2009 г.

ImageСезон кабачков еще вовсе не закончился, следовательно кабачковая серия продолжается.

Не так давно мне дедушка привез с дачи два большущих кабачка, и передо мной стояла задача как-нибудь их переработать. Теперь почти каждый день стараюсь готовить что-нибудь новенькое из этого овоща.

Вчера на ужин потушила кабачок с овощами, получился отличный гарнир к накануне запеченному куску мяса. В итоге вышло и вкусно, и полезно.

Ингредиенты:

  • Кабачок 300 гр.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Помидор 4 шт.Перец сладкий болгарский 1 шт.
  • Чеснок 2 зубчика
  • Зелень
  • Соль
  • Перец черный молотый
  • Приготовление:

  • Кабачок очистить от кожицы и семечек, нарезать небольшими кусочками.
  • Лук нарезать тонкими полукольцами.
  • Перец очистить от семян и нарезать соломкой.
  • Помидоры обдать кипятком, снять с них кожицу и нарезать небольшими кубиками.
  • Чеснок измельчить.
  • На раскаленную сковороду налить растительное масло, выложить перец и лук, обжарить.
  • Добавить к луку и перцу кусочки кабачка, обжарить все на большом огне в течение 5 минут.
  • Добавить к овощам помидоры, потушить 5-7 минут.
  • Посыпать овощи измельченным чесноком, посолить и поперчить по вкусу.
  • Перед подачей посыпать овощи зеленью.
  • Справочник по кулинарии

    Каперсы (каперцы, капорцы) - это почки Capparis spinosa средиземноморского вечнозелёного кустарника, которые маринуются и в таком виде применяются как острая приправа к супам-кальям, со вторыми (мясными) блюдами из почек, в салаты, к рассольникам

    Объявления на сайте