Кабачки с овощами “По-простому”
Автор Наталья
11.09.2009 г.
Сезон кабачков еще вовсе не закончился, следовательно кабачковая серия продолжается.
Не так давно мне дедушка привез с дачи два большущих кабачка, и передо мной стояла задача как-нибудь их переработать. Теперь почти каждый день стараюсь готовить что-нибудь новенькое из этого овоща.
Вчера на ужин потушила кабачок с овощами, получился отличный гарнир к накануне запеченному куску мяса. В итоге вышло и вкусно, и полезно.
Ингредиенты
:
Кабачок 300 гр.
Лук репчатый 1 шт.
Помидор 4 шт.Перец сладкий болгарский 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Зелень
Соль
Перец черный молотый
Приготовление:
Кабачок очистить от кожицы и семечек, нарезать небольшими кусочками.
Лук нарезать тонкими полукольцами.
Перец очистить от семян и нарезать соломкой.
Помидоры обдать кипятком, снять с них кожицу и нарезать небольшими кубиками.
Чеснок измельчить.
На раскаленную сковороду налить растительное масло, выложить перец и лук, обжарить.
Добавить к луку и перцу кусочки кабачка, обжарить все на большом огне в течение 5 минут.
Добавить к овощам помидоры, потушить 5-7 минут.
Посыпать овощи измельченным чесноком, посолить и поперчить по вкусу.
Перед подачей посыпать овощи зеленью.