Каннеллони с ветчиной и сыром

Автор Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. 05.10.2009 г.


Ингридиенты:

  • пачка каннелони (трубочки диаметром до 30 мм и протяженностью до 100 мм.)
  • 500г ветчины
  • 250г сыра пармезан
  • 2 зубчика чеснока
  • базилик и петрушка

    для соуса:
  • 100г муки
  • 60г сливочного масла
  • молоко(или сливки)
  • белое вино
  • петрушка
  • каждый сыр


Ветчину и сыр размельчить в блендере до состояния однородной массы прибавить размельченный чеснок и зелень, превосходно смешать.

Соус: развести масло на сковроде, рассыпать муку, непрерывно размешивая. Когда мука рассосется, дать немножко остыть. На медлительном огне прибавить молоко(или сливки), полбокала вина и сыр (количество сыра варьируется консистенцией соуса). Должен выйти соус густотой майонеза, прибавить зелень.

Противень смазать сливочным маслом, наполнить канеллони смесью ветчины и сыра (оставив незаполненными приблизительно 0.5 см от любого края), щепетильно уложить в один слой оставляю маленькие промежутки меж ними. Залить соусом, обсыпать поверх тертым сыром пармезан. Готовить в духовом шкафу 20-30 мин при температуре 180 градусов до готовности каннеллони. Перед подачей обсыпать мелко нарубленной зеленью.

Каннеллони с ветчиной и сыром Каннеллони с ветчиной и сыром

Приятного аппетита

Справочник по кулинарии

Обезжиривание – уменьшение (снятие) жирности с готовых соусов, куриных или мясных бульонов, которые готовятся с использованием какого-либо жира, являющегося нежелательным для конечного потребителя. Осуществляется обезжиривание только с охлаждённого блюда путём удаления с поверхности застывшего жира. Метод изъятия жира  из соуса находящегося в горячем состоянии или снятие его с горячего бульона, не приносит нужных результатов и поэтому называется иллюзорным или неполным.

Объявления на сайте