Компот из слив

Автор Официант 13.09.2009 г. Image
На днях опробовала рецепт компота из слив, который взяла из советской книги "О вкусной и здоровой пище". Способ приготовления компота очень простой, самая трудоемкая часть — это вытаскивание косточек из ягод. Вообще это делать совсем необязательно, но я люблю, когда в готовом продукте ничего не мешает. Если точно следовать пропорциям, указанным у книге (на 500 г слив 3/4 стакана сахара и 2 стакана воды), то компот получается очень концентрированным, похожим на компоты в банке, которые нужно разбавлять. Поэтому, если вы не хотите готовить этот компот в качестве заготовки на зиму, лучше увеличить количество воды раза в 1,5-2.

Вам понадобится:
Сливы красные 1000 г
Сахар-песок 250 г

Image
Сливы нужно перебрать и хорошо вымыть.

Image
Разрезать сливы пополам и вынуть косточки. Этот этап могут пропустить те, кто хочет приготовить максимально быстро и не трудозатратно.

Image
В горячей воде (я брала около 650 мл на 500 г слив) растворить сахар и опустить туда сливы.

Image
Довести компот до кипения и выключить. Употреблять сливовый компот вкуснее всего в охлажденном виде.

Справочник по кулинарии

Обезжиривание – уменьшение (снятие) жирности с готовых соусов, куриных или мясных бульонов, которые готовятся с использованием какого-либо жира, являющегося нежелательным для конечного потребителя. Осуществляется обезжиривание только с охлаждённого блюда путём удаления с поверхности застывшего жира. Метод изъятия жира  из соуса находящегося в горячем состоянии или снятие его с горячего бульона, не приносит нужных результатов и поэтому называется иллюзорным или неполным.

Объявления на сайте