Краткое руководство о египетской еде

Опубликовано: 27-06-2019 11:40:15

В египетской кухне сочетаются элементы со всего Ближнего Востока и Северной Африки, а также из Греции и Франции, что отражает различные факторы, повлиявшие на ее историю. Египетские повара часто вносят свой вклад в эти блюда.
Например, вы можете обнаружить, что ваш хумус приправлен тмином. Средиземноморское влияние более очевидно в Александрии, в то время как в Асуане влияние нубийской культуры и Судана более заметно.

На улицах любой египетской улицы легко найти много небольших кафе, которые подают дешевую еду всего за 10-15 египетсих фунтов (50-60 руб). Такую еду как фуул, таамия и хлеб («айш, что означает« хлеб »и« жизнь »на египетском арабском языке), легко найти. Рекомендуем лучшие туры в египет.


Хлеб


Египетская кухня не была бы такой же без хлеба! Во время вашего визита вы найдете много разновидностей лаваша.

  • Eish baladi, традиционный лаваш.
  • Eish fino, удлиненный булочка, похожая на французский багет, которую можно использовать для приготовления бутербродов.
  • Eish shamsi, хлеб на закваске, популярный в Верхнем Египте.


Вегетарианские блюда


Вегетарианцы и веганы, готовьтесь: Египет - чрезвычайно дружелюбное место для вегетерианства. Особенно внутри страны вы найдете множество вкусных блюд, приготовленных из овощей, бобовых и, конечно, специй. Например: Фул медамес, традиционная египетская еда с многовековой историей, часто употребляется в виде бутербродов, приготовленных из плоского хлеба, помидоров, лука, специй и нарезанных вкрутую яиц. Фул состоит из приготовленных конских бобов, а также различных трав и специй. Taamiya - жареные котлеты со специями и нутом, которые популярны на всем Ближнем Востоке. Обычно его подают в бутербродах с помидорами, солеными огурцами и тахиной (соус из кунжутной пасты).

Кушари, блюдо с историей 19-го века. Подается в ресторанах по всей стране. Ингредиенты включают макароны, чечевицу и рис вместе с томатным соусом, и его часто покрывают нутом или жареным луком. Даже большая порция стоит всего около 20 египетских ф. (около 70 руб).

Справочник по кулинарии

Обезжиривание – уменьшение (снятие) жирности с готовых соусов, куриных или мясных бульонов, которые готовятся с использованием какого-либо жира, являющегося нежелательным для конечного потребителя. Осуществляется обезжиривание только с охлаждённого блюда путём удаления с поверхности застывшего жира. Метод изъятия жира  из соуса находящегося в горячем состоянии или снятие его с горячего бульона, не приносит нужных результатов и поэтому называется иллюзорным или неполным.

Объявления на сайте