Куриные окорочка в балканском соусе

Автор Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. 13.09.2009 г.

.

Ингредиенты:

  • 4 куриных окорочка
  • 300 мл. томатного сока
  • пучок кинзы
  • 1 луковица
  • 2 помидора
  • 2 палочки корицы
  • соль и черный перец
  • 100 мл. оливкового масла
  • 2 стакан воды

В кипящую воду положить помидоры на 5 минут , затем вынуть , почистить от кожуры и порезать кубиками. Нарезать мелко лук и кинзу. В большой кастрюле обжарить лук , на оливковом масле , до золотистого цвета. Добавить в кастрюлю окорочка и сверху посыпать кинзой и помидорами. Через 10 минут посолить и поперчить (по вкусу) , добавить палочки корицы , томатный сок и воду. Тушить на маленьком огне до полной готовности курицы (приблизительно час). Все , готовы.

Image

Приятного Аппетита!!!

Справочник по кулинарии

Урама – так называется хворост, выглядящий как лапшевидные спиральки. В переводе слово обозначает «спираль»; заимствовано из кухни Украины и России. Обезжиривание – уменьшение (снятие) жирности с готовых соусов, куриных или мясных бульонов, которые готовятся с использованием какого-либо жира, являющегося нежелательным для конечного потребителя. Осуществляется обезжиривание только с охлаждённого блюда путём удаления с поверхности застывшего жира. Метод изъятия жира из соуса находящегося в горячем состоянии или снятие его с горячего бульона, не приносит нужных результатов и поэтому называется иллюзорным или неполным.

Объявления на сайте