Курица в кисло-сладком соусе

Автор Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. 26.09.2009 г.

Ингредиенты:

  • 500 г куриного филе
  • 2 зубчика чеснока
  • 2-3 cт. л. уксуса (5%)
  • 3 cт. л. сахарного песка
  • 250 гр.. крахмала
  • 3 cт. л. муки
  • 2 cт. л. растительного масла
  • 3 ст. ложки томатной пасты
  • 3 ст. ложки соевого соуса
  • 3 ст. ложки ананасового сока
  • 100 г. резанных ананасов
  • 50 г. резаного вкусного перца
  • 20 г. репчатого лука

Развести крахмал и муку водой, до густоты насыщенный сметаны, перемешать
с кусочками мяса. Оставить на пару часов пропитаться. Разогреть сковороду с наибольшим числом растительного масла, и обжарить
кусочки мяса во фритюре до желто-коричневой корочки. Отбросить на друшлак, что бы стекло масло. В чашке устроить соус – 3 ст. ложки сахара, 3 ст. ложки уксуса, 3 ст. ложки соевого соуса, томатной пасты, и прибавить мелко нарезанный чеснок. Снова подогреть сковороду, и с не очень большим числом масла поджаривать перец и лук, в конце прибавить ананасы. Залить фрукты-овощи соусом, довести до кипения. В соус высыпать мясо, и потушить мин. 5. готова.

Image

Приятного Аппетита!!!

Справочник по кулинарии

Урама – так называется хворост, выглядящий как лапшевидные спиральки. В переводе слово обозначает «спираль»; заимствовано из кухни Украины и России. Обезжиривание – уменьшение (снятие) жирности с готовых соусов, куриных или мясных бульонов, которые готовятся с использованием какого-либо жира, являющегося нежелательным для конечного потребителя. Осуществляется обезжиривание только с охлаждённого блюда путём удаления с поверхности застывшего жира. Метод изъятия жира из соуса находящегося в горячем состоянии или снятие его с горячего бульона, не приносит нужных результатов и поэтому называется иллюзорным или неполным.

Объявления на сайте