Орехово-сливочный соус с сыром

Автор Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. 13.09.2009 г.

. Этот соус подходит к различным видам паст(макаронам) с начинками ( равиоли , тортэлинни и.т.д).

Ингредиенты:

  • сливочное масло - 100г
  • сливки (30%) - 250 мл
  • грецкие орехи - 100г
  • пармезан (натертый) - 80г
  • любой сыр с плесенью
  • мускатный орех (тертый)
  • соль и перец

В кастрюле на среднем огне прогреть сливки и добавить масло , варить постоянно помешивая. Грецкие орехи мелко нарубить и подмешать к сливочной массе, посолить и поперчить (по вкусу), приправить мускатным орехом (по вкусу). Добавить оба вида сыра и готовить пока соус не загустеет. Все , орехово-сливочный соус готов.

 

орехово-сливояный соус орехово-сливояный соус

 

Приятного Аппетита!!!

Справочник по кулинарии

Обезжиривание – уменьшение (снятие) жирности с готовых соусов, куриных или мясных бульонов, которые готовятся с использованием какого-либо жира, являющегося нежелательным для конечного потребителя. Осуществляется обезжиривание только с охлаждённого блюда путём удаления с поверхности застывшего жира. Метод изъятия жира  из соуса находящегося в горячем состоянии или снятие его с горячего бульона, не приносит нужных результатов и поэтому называется иллюзорным или неполным.

Объявления на сайте