Отбивные из вешенок

Автор admin 26.09.2009 г. Понадобится:
- 300 г вишенок
- 1 яйцо
- 1 ст. п. муки
- соль

Приготовление:
1. У грибов отрезать ножки, шляпки немного отбить и посолить.

2. Для кляра: яйцо перемешать с мукой, солью и смешать.

3. Грибы макать в кляр и поджаривать в сковородке под перекрытой крышкой на медленном огне 15 мин..

Справочник по кулинарии

Урама – так называется хворост, выглядящий как лапшевидные спиральки. В переводе слово обозначает «спираль»; заимствовано из кухни Украины и России. Обезжиривание – уменьшение (снятие) жирности с готовых соусов, куриных или мясных бульонов, которые готовятся с использованием какого-либо жира, являющегося нежелательным для конечного потребителя. Осуществляется обезжиривание только с охлаждённого блюда путём удаления с поверхности застывшего жира. Метод изъятия жира из соуса находящегося в горячем состоянии или снятие его с горячего бульона, не приносит нужных результатов и поэтому называется иллюзорным или неполным.

Объявления на сайте