|
Автор KesN
|
|
04.12.2009 г. |
 |
Считается, что паштеты стали популярны в России в 19 веке, вследствие увлечения русского дворянства французской культурой. В советское время паштет из печени являлся обязательным составляющим меню ресторанов, а также банкетов, юбилеев и свадеб.
 |
Ингредиенты:
- 500 г говяжьей печени
- 150 г шпика с мясной прослойкой
- 50 г сливочного масла
- 1−2 моркови
- 1 крупная луковица
- Соль, молотый белый перец, мускатный орех, гвоздика молотая (по желанию)
| Печень вымочить в молоке или воде, очистить от пленки и нарезать кусочками. 1и 1нарезать кубиками, 1натереть: |
 |
| 1вытопить на сковороде: |
 |
| Добавить 1и зарумянить: |
 |
| Всыпать 1 и обжарить: |
 |
| Добавить кусочки печени, посолить, заправить спечиями.Жарить около 10 минут, часто мешая: |
 |
| Полученную массу пропустить через мясорубку: |
 |
| Сложить в блендер, добавить размягченное 1и хорошо взбить: |
 |
| Полученную массу выложить на плоское блюдо: |
 |
| Придать желаемую форму: |
 |
| Оформить мягким сливочным маслом, густым белым соусом или майонезом. Охладить: |
 |
|
|
Последнее обновление ( 04.12.2009 г. )
|
Первые блюда
Вторые блюда
Напитки
Салаты, закуски
Выпечка, сладкое
Прислать статью
