Паста с баклажанами

Автор Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. 13.09.2009 г.

Для приготовления пасты с баклажанами нам понадобятся:

600 г баклажанов

500 г помидоров черри или других сладковатых помидоров

350 г спагетти

60 г сыра (любой вид пармезана)

3 ст. л. оливкового масла

растительное масло для фритюра

2 зубчика чеснока

1 небольшой пучок базилика

соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Баклажаны вымыть, нарезать тонкими кружками, посолить и дать постоять, чтобы вышла горечь. Затем баклажаны обсушить салфеткой. Обжариваем баклажаны на сковороде- гриль с добавлением небольшого количества оливкового масла.Помидоры нарезать кусочками. Чеснок очистить. В сковороде разогреть оливковое масло, положить помидоры и чеснок и обжарить.Тушить помидоры на сильном огне 10 мин. Посолить, поперчить, посыпать листьями базилика. Вынуть чеснок.Налить в кастрюлю 3 л подсоленной воды, довести до кипения. Спагетти положить в кипящую воду и варить до полуготовности.Спагетти полить томатным соусом, украсить жареными баклажанами, посыпать тертым сыром. Все , готова.

 

 

Приятного Аппетита!!!