Для приготовления пасты с баклажанами нам понадобятся:
Баклажаны вымыть, нарезать тонкими кружками, посолить и дать постоять, чтобы вышла горечь. Затем баклажаны обсушить салфеткой. Обжариваем баклажаны на сковороде- гриль с добавлением небольшого количества оливкового масла.Помидоры нарезать кусочками. Чеснок очистить. В сковороде разогреть оливковое масло, положить помидоры и чеснок и обжарить.Тушить помидоры на сильном огне 10 мин. Посолить, поперчить, посыпать листьями базилика. Вынуть чеснок.Налить в кастрюлю 3 л подсоленной воды, довести до кипения. Спагетти положить в кипящую воду и варить до полуготовности.Спагетти полить томатным соусом, украсить жареными баклажанами, посыпать тертым сыром. Все , готова.
Приятного Аппетита!!!