Паста в сливочно-грибном соусе

Автор Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. 13.09.2009 г.

Сегодня мы приготовим пасту с грибами , сливками и тертым пармезаном.

Ингредиенты:

  • паста феттуччини (можно использовать любой вид пасты ) – 500 г.
  • сливочное масло - 50 г.
  • сливки (15% жирности) – 1 коробочка
  • оливковое масло – 2 ст. л.
  • лук – 1 шт.
  • грибы портобелло или шампиньоны – 350 г.
  • сухое белое вино – ½ стакана
  • тертый мускатный орех – 1/4 ч. л.
  • соль
  • рубленый черный перец
  • тертый пармезан - 2 ст. л.

В большой сковороде растопить сливочное масло, влить оливковое масло. Добавить очень мелко нарезанный лук. Обжаривать, время от времени помешивая пока лук не зарумянится. Добавить портобелло, нарезанные кубиками или полосками, или шампиньоны, нарезанные ломтиками. Обжаривать, помешивая, пока вся жидкость не испарится.
Добавить вино и тушить. Приправить солью, перцем и тертым мускатным орехом. Влить сливки , довести до кипения. Готовить на среднем огне, пока соус не загустеет. Сварить пасту , слить воду, пасту разложить в глубокие тарелки. Полить каждую порцию соусом и посыпать тертым пармезаном. Все , паста в сливочно грибном соусе готова.

 

паста с грибами паста с грибами

 

Приятного Аппетита!!!

Справочник по кулинарии

Обезжиривание – уменьшение (снятие) жирности с готовых соусов, куриных или мясных бульонов, которые готовятся с использованием какого-либо жира, являющегося нежелательным для конечного потребителя. Осуществляется обезжиривание только с охлаждённого блюда путём удаления с поверхности застывшего жира. Метод изъятия жира  из соуса находящегося в горячем состоянии или снятие его с горячего бульона, не приносит нужных результатов и поэтому называется иллюзорным или неполным.

Объявления на сайте