Рис "Пилаф" с овощами и сухофруктами

Ингредиенты: (на 200 г риса басмати: )

• 1/4 или менее маковки
• 1/2 морковки
• 1/2 баклажана
• 1/2 цуккини
• мясной бульон или вода
• цедра лимона и апельсина
• горсть мелкопорубленных фиников
• горсть мелкопорубленных фисташек
• шафран
• карри
• соль и перец
• оливковое масло
• сливочное масло

Лук и морковь неглуб/око нарезать. Цукини и баклажан порезать маленькими кубиками. Оставить приблизительно 1/5 доля цукини и баклажана и неглуб/око порубить. Финики и фисташки порубить. Подготовить цедру лимона и апельсина. На сковороду с подогретым маслом поначалу кинуть мелконарезанный лук и морковь. Слегка поджарить. Добавить цукинни и баклажан кубиками. Жарить некоторое количество мин.. Добавить на сковороду рис. Обжаривать с овощами до готовности накидывая бульон или воду. Добавить финики и фисташки, щепотку шафрана и карри, цедру лимона и апельсина. Добавить неглуб/око порубленные цукини и баклажан. Посолить и поперчить по привкусу. Добавить оливковое масло дабы рис вышел рассыпчатым. Рис "Пилаф" с овощами и сухофруктами склонных.

Приятного Аппетита!!!