Ингредиенты:

• 40 г белых грибов
• 400 г риса (ризотто)
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 стебель сельдерея
• 1 небольшой пучок петрушки
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. сливочного масла
• 50 г тертого пармезана
• соль, свежемолотый черный перец
• 100 мл. белого вина
  
  

Время приготовления: 40 мин

Грибы , морковь, лук и сельдерей мелко нарезать. Налить в глубокую сковороду оливковое масло и обжарить овощи. Добавить рис и обжаривать, постоянно помешивая, пока рис не станет прозрачным. Добавить вина и по мере того, как рис будет впитывать жидкость , подливать воду. Рис всегда должен быть покрыт водой. Готовое ризотто имеет кремообразную консистенцию. Рис не должен развариться, а оставаться немного твердым (al dente). Снять сковороду с плиты , добавить сливочное масло, тертый пармезан, поперчить и посолить (по вкусу) . Посыпать мелко нарезанной петрушкой. Все , ризотто с грибами и вином готово.

Приятного Аппетита!!!