Ризотто с грибами и белым вином

Автор Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. 13.09.2009 г.

Ингредиенты:

  • 40 г белых грибов
  • 400 г риса (ризотто)
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 1 стебель сельдерея
  • 1 небольшой пучок петрушки
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. л. сливочного масла
  • 50 г тертого пармезана
  • соль, свежемолотый черный перец
  • 100 мл. белого вина

Время приготовления: 40 мин

Грибы , морковь, лук и сельдерей мелко нарезать. Налить в глубокую сковороду оливковое масло и обжарить овощи. Добавить рис и обжаривать, постоянно помешивая, пока рис не станет прозрачным. Добавить вина и по мере того, как рис будет впитывать жидкость , подливать воду. Рис всегда должен быть покрыт водой. Готовое ризотто имеет кремообразную консистенцию. Рис не должен развариться, а оставаться немного твердым (al dente). Снять сковороду с плиты , добавить сливочное масло, тертый пармезан, поперчить и посолить (по вкусу) . Посыпать мелко нарезанной петрушкой. Все , ризотто с грибами и вином готово.

 

Image

 

Приятного Аппетита!!!

Справочник по кулинарии

Каперсы (каперцы, капорцы) - это почки Capparis spinosa средиземноморского вечнозелёного кустарника, которые маринуются и в таком виде применяются как острая приправа к супам-кальям, со вторыми (мясными) блюдами из почек, в салаты, к рассольникам

Объявления на сайте