Ризотто с морепродуктами

Автор Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. 13.09.2009 г.

. Это блюдо , яркий представитель итальянской кухни.

Ингредиенты:

  • 500 г замороженных морепродуктов (головки маленьких кальмаров, креветки, мидии)
  • 6-7 ст. л. оливкового масла
  • 1 зубчик чеснока
  • 650 мл сухого белого вина
  • 300 г риса (ризотто)
  • соль, свежемолотый черный перец
  • тертый пармезан

Морепродукты разморозить. Чеснок мелко нарезать. В глубокую сковороду налить половину оливкового масла и обжарить чеснок и петрушку. Добавить морепродукты и слегка обжарить. Добавлять рис и варить подливая белое вино по мере его впитывания в рис. Рис не должен развариться, а оставаться немного твердым (al dente). Посыпать пармезаном , перед подачей дать ризотто немного постоять. Все , готово.

 

Image

 

Приятного Аппетита!!!

Справочник по кулинарии

Каперсы (каперцы, капорцы) - это почки Capparis spinosa средиземноморского вечнозелёного кустарника, которые маринуются и в таком виде применяются как острая приправа к супам-кальям, со вторыми (мясными) блюдами из почек, в салаты, к рассольникам

Объявления на сайте