Селедка жареная по-латышски с луковым соусом

Автор simba 01.11.2009 г.

«Фууу, селедка жареная!», воскликнет практически любой приверженец классической славянской кухни, забавно наморщив нос. Жареная сельдь ассоциируется у почти всех из нас в в первую очередь с вьетнамцами, коие в свое время заполонили фактически весь Советский союз и готовили жареную селедку на завтрак, обед и ужин. Однако жареная селедка - это яство не лишь вьетнамской кухни, но и некоторых иных.

Парадокс, но жарить сельдь предпочитают не лишь иммигранты из государств Азии, но и из государств Евросоюза. Хочу привести Вам рецепт селедки жареной с луковым соусом, коию предпочитают готовить жильцы Латвии. Впрочем, рецепт - звучит в значительной степени, ведь латыши при изготовлении жареной селедки наиболее не заморчиваются.

Для изготовления селедки жареной по-латышски с луковым соусом нам потребуются:

Очищенная и выпотрошенная соленая селедка (малосольная). Можно применять филе, но его требуется сначала вымочить в воде, убрав излишки соли. Потребуется в пределах 100 грамм.

Растительное масло (соевое, оливковое, подсолнечное) - 1 столовая ложка.

Пшеничная мука - 1 столовая ложка.

Отваренные клубни молодого картофеля - 150-200 грамм.

Для изготовления соуса:

Мука (та же, что и для ключевого блюда) - 1 столовая ложка;

Сливочное масло - 1 столовая ложка;

Сметана (желательно средней жирности, дабы была нужная консистенция) - 3 столовые ложки;

Лук репчатый - 1 не слитшком большая головка;

Соус «Южный» - ½ чайной ложки.

Готовить жареную селедку по-латышски с луковым соусом довольно просто: вымоченную и почищенную селедку обваливаем в муке (панируем) и бросаем на сковороду с кипящим растительным маслом. Жарим до готовности.

Луковый соус готовим еще проще - перемешиваем все ингридиенты сообща с поддержкой миксера, в последствии чего поливаем полученным соусом пожаренную селедку.

В качестве гарнира подаем вареный молодой картофель, коий кроме того возможно полить луковым соусом.