Шашлик Ароматний

Автор admin 13.09.2009 г. 9523_15.jpg (42.22 Kb) 9523_15.jpg (42.22 Kb)

М'ясо порізати кубиками укласти в посуд. Зверху укласти нарізану зелену цибулю, протерту на дрібній терці цедру лимона, сік лимона, половину нарізаної зелені коріандру, оливкове масло. Потім все посолити, поперчити і перемішати. Лимони, що залишилися, порізати часточками. Нанизати на шампури свинину, цибулю колечками, лимон. М'ясо смажити на грилі або мангалові 10-15 хвилин, не забуваючи перевертати. Приготувати соус, змішавши йогурт, зелень коріандру, що залишилася, щіпку солі і перцю. Шашлик подати на стіл з йогуртовим соусом.

* свинина —1 кг
* зелень коріандру —1 пучок
* масло оливкове —3 ст.л
* лимон —3 шт.
* цибуля зелена —1 пучок
* цибуля ріпчаста — 1 головка
* йогурт —200 гр.
* сіль, перець — на смак


Справочник по кулинарии

Обезжиривание – уменьшение (снятие) жирности с готовых соусов, куриных или мясных бульонов, которые готовятся с использованием какого-либо жира, являющегося нежелательным для конечного потребителя. Осуществляется обезжиривание только с охлаждённого блюда путём удаления с поверхности застывшего жира. Метод изъятия жира  из соуса находящегося в горячем состоянии или снятие его с горячего бульона, не приносит нужных результатов и поэтому называется иллюзорным или неполным.

Объявления на сайте