Шашлик Смачний

Автор admin 13.09.2009 г. 4371_10.jpg (25.97 Kb) 4371_10.jpg (25.97 Kb)

Філе свинини обмити під струменем холодної води і нарізувати довгими скибочками. Для маринаду розчинити цукор в киплячій воді, додати соєвий темний соус, устричний соус, морську сіль, кунжутне масло, сухий херес або рисове вино. Маринадом, що остигнув, залити м'ясо і залишити на 8 годин. М'ясо періодично перемішувати. Потім нанизати м'ясо на шампури і готувати на мангалові, перевертаючи. Час приготування - 8-10 хвилин. Під час приготування необхідно збризкувати м'ясо маринадом, що залишився. Подавати, виклавши на листя салату.

* свинина —1 кг
* цукор коричневий —140 гр.
* вода —4 ст.л
* соус соєвий темний —1 ст.л
* соус устричний —1 ст.л
* рисове вино або сухий херес —3 ст.л
* масло кунжутне —1 ч.л
* сіль морська —1/2 ч.л
* салат листовий — на смак


Справочник по кулинарии

Урама – так называется хворост, выглядящий как лапшевидные спиральки. В переводе слово обозначает «спираль»; заимствовано из кухни Украины и России. Обезжиривание – уменьшение (снятие) жирности с готовых соусов, куриных или мясных бульонов, которые готовятся с использованием какого-либо жира, являющегося нежелательным для конечного потребителя. Осуществляется обезжиривание только с охлаждённого блюда путём удаления с поверхности застывшего жира. Метод изъятия жира из соуса находящегося в горячем состоянии или снятие его с горячего бульона, не приносит нужных результатов и поэтому называется иллюзорным или неполным.

Объявления на сайте