Шашлики з грибів

Автор admin 13.09.2009 г. 4319_5.jpg (12.35 Kb) 4319_5.jpg (12.35 Kb)

Гриби не тільки смачні, але і корисні, і живильні, недаремно їх називають лісовим або рослинним м'ясом. Під час постів за старих часів гриби були одним з основних блюд на столі. Навіть на царському столі гриби займали видне місце. По живильній цінності гриби перевершують багато овочів і фрукти, правда, засвоюються вони організмом людини всього на 20-40 %. Крім того, в грибах багато мінеральних речовин: калія, фосфору, сірі, магнію, натрію, кальцію, хлора і різних вітамінів: провітамін А, вітаміни групи В, вітаміни С і D, а вітаміну РР стільки ж, скільки в яловичій печінці. Тому гриби використовуються і для приготування шашликів. Особливий смак і аромат грибних шашликів чудово підійде як гарнір до м'яса, птаха або риби.



Справочник по кулинарии

Фарширование – это приготовление различных видов начинок с последующим использованием их в изделиях и блюдах. В русском языке этому термину соответствует термин «чинение». Слово «чинёный» и обозначает фаршированный. Ещё с XVII в. известны «тыква чинёная» и «куря чинёная».

Объявления на сайте