Сливочно-грибной Соус

Автор Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. 13.09.2009 г.

(лучше всего этот соус подходит к говядине, свинине или баранине ).

Нам понадобятся сливки , соль , не молотый черный перец , грибы (желательно каких-нибудь двух разных видов ) , сливочное масло и немного белого вина (можно самого дешевого).

Для начала на обычной плоской сковороде обжариваем на сливочном масле грибы до тех пор пока они не станут мягкими (по вашему усмотрению) , после наливаем приблизительно пол стакана вина и даем грибам поготовиться в вине (3 минуты) . Дальше доливаем в соус сливки и сразу пожно посолить и поперчить (по вкусу). Теперь дожидаемся пока соус начнет густеть и снимаем его с огня. Все наш готов.

 

Соус на основе сливок и грибов Соус на основе сливок и грибов

 

Приятного Аппетита!!!

Справочник по кулинарии

Обезжиривание – уменьшение (снятие) жирности с готовых соусов, куриных или мясных бульонов, которые готовятся с использованием какого-либо жира, являющегося нежелательным для конечного потребителя. Осуществляется обезжиривание только с охлаждённого блюда путём удаления с поверхности застывшего жира. Метод изъятия жира  из соуса находящегося в горячем состоянии или снятие его с горячего бульона, не приносит нужных результатов и поэтому называется иллюзорным или неполным.

Объявления на сайте