Автор Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. 16.09.2009 г.
Ингредиенты:
- 0,5 ст ложки горчицы
- сливочное масло 50 г
- 1 ст ложка муки
- 0,25 стакана белого вина
- пол стакана воды
- 2 сырых желтка
- 0,5 очищенного от кожицы лимона
- соль и сахар
Сливочное масло, горчицу и пассерованную муку растереть, разбавить горячей водой, влить белое виноградное вино, добавить несколько ломтиков лимона, соль, сахар.
Соус прокипятить, процедить, охладить и заправить, помешивая, сырыми желтками. Соус хорош к отварной рыбе.
Приятного Аппетита!!!
