Ингредиенты:

• 0,5 ст ложки горчицы
• сливочное масло 50 г
• 1 ст ложка муки
• 0,25 стакана белого вина
• пол стакана воды
• 2 сырых желтка
• 0,5 очищенного от кожицы лимона
• соль и сахар

Сливочное масло, горчицу и пассерованную муку растереть, разбавить горячей водой, влить белое виноградное вино, добавить несколько ломтиков лимона, соль, сахар. Соус прокипятить, процедить, охладить и заправить, помешивая, сырыми желтками. Соус хорош к отварной рыбе.

Приятного Аппетита!!!