Соус к рыбе с горчицей

Автор Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. 16.09.2009 г.

 

Ингредиенты:

  • 0,5 ст ложки горчицы
  • сливочное масло 50 г
  • 1 ст ложка муки
  • 0,25 стакана белого вина
  • пол стакана воды
  • 2 сырых желтка
  • 0,5 очищенного от кожицы лимона
  • соль и сахар

Сливочное масло, горчицу и пассерованную муку растереть, разбавить горячей водой, влить белое виноградное вино, добавить несколько ломтиков лимона, соль, сахар.

Соус прокипятить, процедить, охладить и заправить, помешивая, сырыми желтками. Соус хорош к отварной рыбе.

Приятного Аппетита!!!

 

Справочник по кулинарии

Еда – собирательный термин, включающий в себя все кушанья, приготовленные для употребления в пищу человеком. Старинное звучание термина – «яства», «ядь», «ества», «едь». В большей части индоевропейских языков имеет общий корень обозначающий «кушанье», «приманка», «корм». Отличаясь от общепринятого понятия еды, еда горячая в русском и украинском языках обозначается, как «харчи», «харч», что заимствовано из тюркского, в котором имеет значение кушанья вареного или согретого.

Объявления на сайте