Спагетти со шпиком и яйцами

09.11.2009 г.

Ингредиенты:

  • 100 г шпика
  • 100 г тертого пармезана
  • 3 ст. л. густых сливок
  • 3 яйца
  • 400 г спагетти
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 2 зубчика чеснока
  • соль, свежемолотый агатовый перец по вкусу

Шпик порезать на небольшие кубики. Налить в сковороду оливковое масло и поджарить шпик на посредственном огне. Налить в кастрюлю 4 л подсоленной воды, довести до бушевания. Спагетти возложить в кипящую воду и готовить al dente (до полуготовности). Смешать яйца со сливками, посолить и поперчить по привкусу и вспушить венчиком. Добавить 50 г тертого пармезана. Шпик прибрать со сковороды, а в оставшемся жире подрумянить неглуб/око нарезанный чеснок. Спагетти возложить в сковороду, где жарился чеснок, и перемешать. Убрать сковороду с плиты, прибавить вспушенные яйца и активно смешать, дабы яйца свертелись. Добавить шпик и поперчить. Подавать, припорошив тертым пармезаном. склонны. С сайта: http://www.cucinaitaliana.ru/

Приятного Аппетита!!!

Справочник по кулинарии

Обезжиривание – уменьшение (снятие) жирности с готовых соусов, куриных или мясных бульонов, которые готовятся с использованием какого-либо жира, являющегося нежелательным для конечного потребителя. Осуществляется обезжиривание только с охлаждённого блюда путём удаления с поверхности застывшего жира. Метод изъятия жира  из соуса находящегося в горячем состоянии или снятие его с горячего бульона, не приносит нужных результатов и поэтому называется иллюзорным или неполным.

Объявления на сайте