Ингредиенты:

• говядина - 500г.
• лук репчатый - 3-4 шт.
• рис - 4 ст. л.
• помидоры - 500-700г.
• или пюре из помидоров- 1/2 стакан
• лавровый лист - 1-2 шт.
• душистый перец - 4-5 горошин
• зелень кинзы и петрушки - по 4 веточки
• укроп - 2 веточки
• стручковый перец - по вкусу
• хмели-сунели - по вкусу
• соль

Жирную говядину (грудинку) нарезать маленькими кусками, обмыть, положить в кастрюлю, залить 8-10 стаканами холодной воды и поставить варить до полуготовности мяса. До закипания снять пену.

В отдельную кастрюлю положить мелко нарезанный репчатый лук, добавить жир, снятый с мясного бульона и тушить 10 минут. Затем вынуть мясо из бульона, положить в кастрюлю с тушеным луком, закрыть крышкой и тушить 15-20 минут. Потом добавить пюре из помидоров (пюре можно заменить помидорами, предварительно сваренными и протертыми через сито, или же очищенными от кожицы и нарезанными ломтиками) и продолжать тушение еще 10-15 минут, после чего залить процеженным бульоном и, как только суп закипит, положить рис и продолжать варку.

За 10 минут до окончания варки добавить толченый чеснок, стручковый перец, мелко нарезанную зелень петрушки, кинзы, укропа, хмели-сунели, душистый перец (горошком), лавровый лист и соль. Из готового супа лавровый лист удалить.

Приятного Аппетита!!!