Суп-пюре из сельдерея

Автор Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. 16.09.2009 г.

Ингредиенты:

  • 500 г черешкового сельдерея
  • 50 г пармезана
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • 3 ст. л. соуса бешамель
  • 1 л овощного бульона или кубик овощного бульона
  • мускатный орех
  • соль, свежемолотый черный перец

Черешковый сельдерей вымыть , тонко нарезать. В кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить сельдерей. Добавить соус бешамель , бульон (кубик) , перемешать. Суп накрыть крышкой , довести до кипения , посолить и поперчить (по вкусу). Приправить мускатным орехом и варить на среднем огне около 20 мин. Суп превратить в пюре с помощью блендера. Пармезан разломать на небольшие кусочки. Суп разлить по тарелкам, добавить кусочки пармезана, украсить зеленью сельдерея. Все , готов.

Image

Приятного Аппетита!!!

Справочник по кулинарии

Обезжиривание – уменьшение (снятие) жирности с готовых соусов, куриных или мясных бульонов, которые готовятся с использованием какого-либо жира, являющегося нежелательным для конечного потребителя. Осуществляется обезжиривание только с охлаждённого блюда путём удаления с поверхности застывшего жира. Метод изъятия жира  из соуса находящегося в горячем состоянии или снятие его с горячего бульона, не приносит нужных результатов и поэтому называется иллюзорным или неполным.

Объявления на сайте