Супы. Соусы ? Борщ зеленый

Автор admin 28.09.2009 г. Щавель богат на витамины С, В, каротин и щавелевую кислоту. Из него возможно готовить не лишь зеленый борщ, но и разные супы, соусы и салаты

Способ приготовления

1. Сначала необходимо сварить телячий бульон. Для данного в горячую воду кинуть целый кусок мяса, сельдерей, 1 морковку и луковицу. Довести до кипения, снять пенку и готовить еще 1,5 часа. Вытащить овощи и мясо.

2. Картофель и остальную морковь порезать небольшими кубиками. Мясо - небольшими кусочками. Мясо и овощи готовить в бульоне. Когда овощи станут практически готовы, прибавить мелко нарезанный щавель. Через минуту посолить по вкусу. Довести до готовности.

3. Пока борщ станет настаиваться, отварить яйца вкрутую. Перед подачей прибавить в тарелку мелко нарезанное яйцо, зеленый лук и ложку сметаны.

Твой борщ станет еще вкуснее и ярче, если за 5 мин. до готовности прибавить неплохую горсть нового или замороженного шпината. Вместо яиц вкрутую, возможно добавлять яйца-пашот.

теги: украинская кухня, ребятам

Справочник по кулинарии

Обезжиривание – уменьшение (снятие) жирности с готовых соусов, куриных или мясных бульонов, которые готовятся с использованием какого-либо жира, являющегося нежелательным для конечного потребителя. Осуществляется обезжиривание только с охлаждённого блюда путём удаления с поверхности застывшего жира. Метод изъятия жира  из соуса находящегося в горячем состоянии или снятие его с горячего бульона, не приносит нужных результатов и поэтому называется иллюзорным или неполным.

Объявления на сайте