Что нужно:
200 г телячьей печени, 3 ст. ложки масла растительного, 2 ст. ложки муки, 1 мандарин, 150 г отварного риса, 30 г зеленого горошка, 1-2 ложки паприки, соль, перец черный молотый.
Для украшения зелень петрушки.
Приготовление:
Печенку очистить от пленок.
Чтобы легче снялась пленка, надо опустить печенку на минуту в горячую воду.
Приготовленный кусок печени обмакнуть в растительное масло, обвалять в муке и обжарить в раскаленном растительном масле с обеих сторон.
За несколько минут до готовности печенку посыпать паприкой, солью и перцем.
Предварительно сваренный рис смешать с зеленым горошком и также заправить смесь паприкой.
Мандарин очистить от кожуры и разделить на дольки, после чего слегка обжарить на растительном масле.
К столу печень подавать с рисом, украсив дольками мандарина.
При жаренье во фритюре мяса, печени, рыбы необходимо предварительно все обсушивать на промокательной бумаге.
