Томатный суп с курицей

Автор Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. 13.09.2009 г.

. Это вариация на тему итальянских томатных супов. Обычно эти супы готовят без мяса.

Ингредиенты:

  • 1 луковица
  • 2 морковки
  • 1 пучок сельдерея
  • 1 куриный окорочок
  • томатная паста 500 г
  • соль и черный перец
  • сладкая паприка
  • 200 г вареного риса
  • оливковое масло

Нарезать мелко лук, сельдерей, морковку. В глубокой кастрюле обжарить все овощи на оливковом масле до того , как лук станет золотистого цвета. Посолить и поперчить (по вкусу). Добавить целый окорочок и приправить паприкой , хорошо перемешать. Тушить 7 мин на среднем огне. Добавить томатную пасту и 2 литра воды. Варить до того , как окорочок всплывет. Выловить его из воды и дать остыть. Отделить мясо от костей и кожи , мелко порезать. Добавить в суп вареный рис и куриное мясо. Варить на маленьком огне 10 минут. Все готов.

Image

Приятного Аппетита!!!

Справочник по кулинарии

Урама – так называется хворост, выглядящий как лапшевидные спиральки. В переводе слово обозначает «спираль»; заимствовано из кухни Украины и России. Обезжиривание – уменьшение (снятие) жирности с готовых соусов, куриных или мясных бульонов, которые готовятся с использованием какого-либо жира, являющегося нежелательным для конечного потребителя. Осуществляется обезжиривание только с охлаждённого блюда путём удаления с поверхности застывшего жира. Метод изъятия жира из соуса находящегося в горячем состоянии или снятие его с горячего бульона, не приносит нужных результатов и поэтому называется иллюзорным или неполным.

Объявления на сайте