Тушеное мясо с грибами

Автор Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. 13.09.2009 г.

. Это блюдо идеально подходит к праздничному столу.

Ингредиенты:

  • говядина порезанная на кубики 2х2 см. - 800 г.
  • подсолнечное масло - 6 ст. л.
  • крупный лук - 2 шт.
  • соль
  • молотый черный перец
  • свежий тимьян - 2 веточки
  • вода - 1 стакан
  • грибы шампиньоны - 100 г.
  • грибы портобелло - 100 г.
  • рубленый черный перец
  • нарезанный чеснок - 3 зубчика
  • нарезанный зеленый лук - ½ стакана

Нарезать лук мелкими кубиками. В кастрюле нагреть масло и обжарить кубики мяса до темной корочки. Добавить лук и обжарить, помешивая, до золотистого цвета. Добавить специи ( тимьян, соль и перец) , воду , довести до кипения. Тушить под крышкой на слабом огне примерно час. Нарезать шампиньоны половинками, а портобелло - крупными ломтиками. В большой раскаленной сковороде обжаривать грибы , пока не потемнеют. Добавить нарезанный чеснок, зеленый лук , специи (соль и перец). Добавить грибы в кастрюлю с мясом и тушить еще примерно 10 минут. Подавать лучше в глубоких тарелках.

 

Image


Приятного Аппетита!!!

Справочник по кулинарии

Обезжиривание – уменьшение (снятие) жирности с готовых соусов, куриных или мясных бульонов, которые готовятся с использованием какого-либо жира, являющегося нежелательным для конечного потребителя. Осуществляется обезжиривание только с охлаждённого блюда путём удаления с поверхности застывшего жира. Метод изъятия жира  из соуса находящегося в горячем состоянии или снятие его с горячего бульона, не приносит нужных результатов и поэтому называется иллюзорным или неполным.

Объявления на сайте