Уха классическая

Автор Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. 13.09.2009 г.

(рыбный суп)

Ингредиенты:

  • 4 небольшие рыбы (хек,мерзула,бакала,кефаль на ваш выбор)
  • 1 корень петрушки
  • несколько листьев селдерея
  • 1 головка репчатого лука
  • 1 лавровый лист
  • 4 горошины черного перца
  • зелень (петрушка , укроп)
  • лимон
  • соль и душистый перец

Выпотрошенную рыбу , нарезать небольшими кусками , залить холодной водой и поставить варить. Дать воде закипеть , удалить пену , добавить соль и душистый перец (по вкусу) , нарезанные коренья и лук. Уменьшить огонь и варить рыбу до мягкости 40 мин. После осторожно извлечь куски рыбу из отвара , а головы и хвосты варить еще 20 мин. Затем бульон процедить через дркшлаг , выложенный марлей. Перед подачей к столу посыпать уху зеленью укропа и петрушки. В каждую тарелку положить кусок рыбы и ломтик лимона. Все , уха готова.

уха классическая уха классическая

Приятного Аппетита!!!

Справочник по кулинарии

Каперсы (каперцы, капорцы) - это почки Capparis spinosa средиземноморского вечнозелёного кустарника, которые маринуются и в таком виде применяются как острая приправа к супам-кальям, со вторыми (мясными) блюдами из почек, в салаты, к рассольникам

Объявления на сайте