(рыбный суп)
Ингредиенты:
- 4 небольшие рыбы (хек,мерзула,бакала,кефаль на ваш выбор)
- 1 корень петрушки
- несколько листьев селдерея
- 1 головка репчатого лука
- 1 лавровый лист
- 4 горошины черного перца
- зелень (петрушка , укроп)
- лимон
- соль и душистый перец
Выпотрошенную рыбу , нарезать небольшими кусками , залить холодной водой и поставить варить. Дать воде закипеть , удалить пену , добавить соль и душистый перец (по вкусу) , нарезанные коренья и лук. Уменьшить огонь и варить рыбу до мягкости 40 мин. После осторожно извлечь куски рыбу из отвара , а головы и хвосты варить еще 20 мин. Затем бульон процедить через дркшлаг , выложенный марлей. Перед подачей к столу посыпать уху зеленью укропа и петрушки. В каждую тарелку положить кусок рыбы и ломтик лимона. Все , уха готова.
уха классическая
Приятного Аппетита!!!
