(рыбный суп)

Ингредиенты:

• 4 небольшие рыбы (хек,мерзула,бакала,кефаль на ваш выбор)
• 1 корень петрушки
• несколько листьев селдерея
• 1 головка репчатого лука
• 1 лавровый лист
• 4 горошины черного перца
• зелень (петрушка , укроп)
• лимон
• соль и душистый перец

Выпотрошенную рыбу , нарезать небольшими кусками , залить холодной водой и поставить варить. Дать воде закипеть , удалить пену , добавить соль и душистый перец (по вкусу) , нарезанные коренья и лук. Уменьшить огонь и варить рыбу до мягкости 40 мин. После осторожно извлечь куски рыбу из отвара , а головы и хвосты варить еще 20 мин. Затем бульон процедить через дркшлаг , выложенный марлей. Перед подачей к столу посыпать уху зеленью укропа и петрушки. В каждую тарелку положить кусок рыбы и ломтик лимона. Все , уха готова.

уха классическая

Приятного Аппетита!!!