Жареная камбала под томатно-луковым соусом

09.11.2009 г.

Ингредиенты:

  • 500 г камбалы
  • 2-3 маковки
  • 3 ст.л. томатной пасты или кетчупа
  • панировочные сухари
  • соль
  • специи по привкусу
  • зелень по привкусу
  • растительное масло

Лук порезать полукольцами. Рыбу почистить, натереть солью и специями (по вкусу) и бросить на 30-40 мин.. На вегетарианском масле обжарить лук до золотистого расцветки. Добавить 150 мл прокипяченной воды. Следом прибавить томатную пасту, смешать, довести до бушевания, прокипятить 5 мин.. Затем прибрать с огня. Рыбу обвалять в панировочных сухарях. На вегетарианском масле пожарить рыбу до готовности (жарить по 5 мин. с любой сторонки, на посредственном огне). На готовую рыбу выложить соус и украсить зеленью. расположена.

Приятного Аппетита!!!


Справочник по кулинарии

Обезжиривание – уменьшение (снятие) жирности с готовых соусов, куриных или мясных бульонов, которые готовятся с использованием какого-либо жира, являющегося нежелательным для конечного потребителя. Осуществляется обезжиривание только с охлаждённого блюда путём удаления с поверхности застывшего жира. Метод изъятия жира  из соуса находящегося в горячем состоянии или снятие его с горячего бульона, не приносит нужных результатов и поэтому называется иллюзорным или неполным.

Объявления на сайте