Жареная красная рыба

09.11.2009 г.

Это один из наиболее стремительных и сладких рецептов изготовления красной рыбы.

Ингредиенты:

  • 1-2 кг красной рыбы (кета, горбуша)
  • 2 морковки
  • 3 маковки
  • 2 яйца
  • панировочные сухари
  • соль
  • перец
  • специи по привкусу
  • подсолнечное или оливковое масло для жарки
  • 2 ст. ложки белокипенного вина

Рыбу отмывать, почистить, порезать кусочками. Кусочки рыбки посолить и поперчить (по вкусу), прибавить специи и бросить мариноваться на 20-30 мин.. Лук порезать полукольцами. Морковь натереть на типичною терке. Обжарить лук на масле до золотистого расцветки. Затем прибавить морковь и вино, миловидно обжарить. Лук с морковкой вытащить, а на масле в последующем станем поджаривать рыбачку. Яйца вспушить, окунуть в них куски рыбы. После данного обвалять в сухарях. Жарить куски рыбки до готовности. На готовую рыбу выложить лук с морковкой. готова.

Приятного Аппетита!!!

Справочник по кулинарии

Обезжиривание – уменьшение (снятие) жирности с готовых соусов, куриных или мясных бульонов, которые готовятся с использованием какого-либо жира, являющегося нежелательным для конечного потребителя. Осуществляется обезжиривание только с охлаждённого блюда путём удаления с поверхности застывшего жира. Метод изъятия жира  из соуса находящегося в горячем состоянии или снятие его с горячего бульона, не приносит нужных результатов и поэтому называется иллюзорным или неполным.

Объявления на сайте