Ингредиенты:

• клюква или смородина –70 г.
• сахар – 70 г.
• желатин – 15 г.
• кислота лимонная – 0,5 г.
• вода – 500 г.

Ягоды перебрать, вымыть, а после этого протереть и отжать; полученный сок остудить. Оставшуюся массу наполнить водой с этим соком, чтобы сохранившийся в массе сок растворился в приготовленной мешанине, и готовить помешивая 8–10 мин.

Приготовленный отвар отфильтровать, растопить в нем сахар, возобновить нагрев до кипения, снять с поверхности сиропа пену, добавить в него подготовленный желатин и тщательнейшим образом перемешать до однородного состояния. Затем соединить сахарно-желатиновый сироп с ягодным соком, профильтровать, пролить в фигуры и остудить.

В желе из смородины для улучшения вкуса и закрепления окраски возможно прибавить небольшое количество лимонной кислоты. Готово.

Приятного Аппетита!!!