Кофейное парфе

09.11.2009 г.

Ингредиенты:

  • сливки 200 мл.
  • сахар 50 гр.
  • молоко 50 мл.
  • желтки яиц 2 шт.
  • кофе ностоящий 10 гр.

Сварить кофе на молоке, дать завариться, отфильтровать. Желтки растереть с сахаром и ванилином, влить кофе на молоке. Поставить плошку на горячую водяную баню и обмишуривать смесь, мешая венчиком, пока не загустеет. Охладить. Охлажденные сливки как следует вспушить, влить яично-молочную (кофейную) смесь, смешать. Разлить в формочки и законсервировать. Перед подачей повесить конфигурацию в теплую воду и выложить парфе в вазочку. готово.

Приятного Аппетита!!!

Последнее обновление ( 06.01.2010 г. )

Справочник по кулинарии

Фарширование – это приготовление различных видов начинок с последующим использованием их в изделиях и блюдах. В русском языке этому термину соответствует термин «чинение». Слово «чинёный» и обозначает фаршированный. Ещё с XVII в. известны «тыква чинёная» и «куря чинёная».

Объявления на сайте