Желе из клюквы или смородины

09.11.2009 г.

Ингредиенты:

  • клюква или смородина –70 г.
  • сахар – 70 г.
  • желатин – 15 г.
  • кислота лимонная – 0,5 г.
  • вода – 500 г.

Ягоды перебрать, вымыть, а после этого протереть и отжать; полученный сок остудить. Оставшуюся массу наполнить водой с этим соком, чтобы сохранившийся в массе сок растворился в приготовленной мешанине, и готовить помешивая 8–10 мин.

Приготовленный отвар отфильтровать, растопить в нем сахар, возобновить нагрев до кипения, снять с поверхности сиропа пену, добавить в него подготовленный желатин и тщательнейшим образом перемешать до однородного состояния. Затем соединить сахарно-желатиновый сироп с ягодным соком, профильтровать, пролить в фигуры и остудить.

В желе из смородины для улучшения вкуса и закрепления окраски возможно прибавить небольшое количество лимонной кислоты. Готово.

Приятного Аппетита!!!

Последнее обновление ( 06.01.2010 г. )

Справочник по кулинарии

Фарширование – это приготовление различных видов начинок с последующим использованием их в изделиях и блюдах. В русском языке этому термину соответствует термин «чинение». Слово «чинёный» и обозначает фаршированный. Ещё с XVII в. известны «тыква чинёная» и «куря чинёная».

Объявления на сайте

Кулинарные опросы

Чего вам не хватает на сайте?

Кулинарных новостей - 33.3%
Форума для общения - 0%
Розыгрышей - 0%
Классных конкурсов - 33.3%
Новых рецептов - 33.3%

Всего голосов:: 3
Голосование по этому опросу закончилось в: ноября 24, 2016