Блюдо из средиземноморской кухни

Автор KesN 02.07.2009 г. Блюдо из средиземноморской кухни Понадобится На 4 порции: 1 луковица 2 гвоздики 150 г суповой зелени с кореньями 600 мл белого вина 1 л рыбного бульона 1 лавровый лист 6 ягод можжевельника 1 чайн. ложка горошин черного перца 1 кочанчик фенхеля с зеленью 1 луковица «куркума на кончике ножа 200 мл сливок 400 г рыбного филе 8 очищенных сырых креветок 4-6 стол, ложек сухого вермута

Приготовление 1. Очищенную луковицу "нашпиговать" гвоздикой. Вместе с суповыми кореньями и травами поместить в кастрюлю, залить вином и бульоном. Добавить лавровый лист, можжевельник и горошины перца. Уварить до половины и затем процедить.

2. Кочанчик фенхеля нарезать кубиками, зелень порубить. В бульон ввести сливки и куркуму, перемешать. Добавить фенхель и варить около 3 мин.

3. Рыбу нарезать кубиками. Убавить огонь и выложить вместе с креветками в некипящий бульон, томить около 5 мин. Приправить вермутом, солью и перцем, посыпать фенхелем.

Время приготовления: 30 мин. В одной порции 450 ккал. Белки — 32 г, жиры — 20 г, углеводы — 3 г

Справочник по кулинарии

Физалис или по латыни Physalis – имеющие округлую форму ягоды, жёлто-оранжевого цвета, размером с крыжовник находящиеся внутри вздувшейся чашечки или по другому «фонарика». Спелые сочные ягоды имеют кисло-сладкий вкус с привкусом и ароматом земляники. Рекомендовано употреблять ягоды в свежем виде.

Объявления на сайте