Густой суп из чечевицы с курицей

19.11.2009 г. gustoi-sup-is-chechevici-s-kuricey_8 Очень густой насыщенный суп. В качестве куриной составляющей можно брать любые части курицы - окорочка, грудки или куриный суповой набор. gustoi-sup-is-chechevici-s-kuricey_2 Ингредиенты:

  • ½ куриной грудки
  • 1 стакан чечевицы
  • 1 1
  • 1 луковица
  • 2-4 зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • Соль, молотый черный перец, острый красный перец, лавровый лист
Сварить куриный бульон обычным способом: gustoi-sup-is-chechevici-s-kuricey_1 Луковицу пережарить с морковкой. Добавить томатную пасту и потомить: gustoi-sup-is-chechevici-s-kuricey_3 В процеженный куриный бульон всыпать промытую чечевицу. Довести до кипения, снять пену и варить на небольшом огне 20 минут: gustoi-sup-is-chechevici-s-kuricey_4 Добавить зажарку, специи и томить еще 10 минут: gustoi-sup-is-chechevici-s-kuricey_5 Всыпать курицу, нарезанную кусочками, послить, добавить чеснок и варить еще 10 минут: gustoi-sup-is-chechevici-s-kuricey_6 Готовый суп настоять под крышкой 20 минут: gustoi-sup-is-chechevici-s-kuricey_7 Подать со сметаной и копченым салом: gustoi-sup-is-chechevici-s-kuricey_9

Справочник по кулинарии

Обезжиривание – уменьшение (снятие) жирности с готовых соусов, куриных или мясных бульонов, которые готовятся с использованием какого-либо жира, являющегося нежелательным для конечного потребителя. Осуществляется обезжиривание только с охлаждённого блюда путём удаления с поверхности застывшего жира. Метод изъятия жира  из соуса находящегося в горячем состоянии или снятие его с горячего бульона, не приносит нужных результатов и поэтому называется иллюзорным или неполным.

Объявления на сайте