Кифта шурва

Автор KesN 10.08.2009 г. Кифта шурва

Шинкованный репчатый лук пассеруют до золотистого цвета, добавляют нарезанные дольками морковь, помидоры или томатную пасту и продолжают пассерование.

Пассерованные овощи заливают водой, кладут предварительно в воду на 5—6 часов горох (нут), доводят до кипения, кладут нарезанный дольками картофель и варят суп до готовности. За 5—10 минут до окончания варки супа добавляют соль, специи.

Для кифты: мясо пропускают через мясорубку, соединяют с рисом, яйцом, заправляют солью, перцем и разделывают на кифту в виде сарделек, которую добавляют в суп по готовности гороха. При подаче кифту шурпу посыпают мелко нарезанной зеленью.

Лук репчатый 50, морковь 50, помидоры 45, или томатная паста 10, масло растительное 20, горох (нут) 40, картофель 150.

На кифту: баранина или говядина 135, рис 40, яйца 1/2 шт. Выход 1000 г. Очень вкусно и просто =)

Справочник по кулинарии

Еда – собирательный термин, включающий в себя все кушанья, приготовленные для употребления в пищу человеком. Старинное звучание термина – «яства», «ядь», «ества», «едь». В большей части индоевропейских языков имеет общий корень обозначающий «кушанье», «приманка», «корм». Отличаясь от общепринятого понятия еды, еда горячая в русском и украинском языках обозначается, как «харчи», «харч», что заимствовано из тюркского, в котором имеет значение кушанья вареного или согретого.

Объявления на сайте