- помидоры - 2 шт.
- болгарский перец - 1 шт.
- рис - 2,5-3 ст. л.
- лук репчатый - 1 шт.
- вода или овощной бульон - 1,5 литра
- зелень петрушки
- растительное масло - 1-2 ст. л.
- паприка (молотая) - 0,5 ч. л.
- соль
- перец
Лук очистить и неглуб/око порезать. Помидоры вымыть, устроить крестообразный надрез на кожице, возложить в кипяток на 1 минуту, после этого бережно освободить кожицу. Помидоры нарезать маленькими кубиками. Перец вымыть, вырезать семенную коробку, еще раз промыть и нарезать маленькими кубиками. Петрушку промыть, обсушить и порубить. Рис промыть. В кастрюле нагреть вегетарианское масло и возложить лук. Обжаривать лук 2-3 времени, мешая. Добавить петрушку и помидоры - поджаривать еще 2 времени. Положить перец, смешать и обжаривать 1 минуту. Влить в кастрюлю горячую воду или овощной бульон, довести до бушевания, возложить вымытый рис и как следует смешать. Кастрюлю сервировать покрышкой и готовить суп, с этапа закипания при хилом кипении, 13-15 мин., регулярно мешая. В кастрюлю с супом прибавить паприку, соль, перец. Суп смешать, отключить и дать завариться под покрышкой 10-15 мин.. склонных.
Приятного Аппетита!!!
