Легкий овощной суп с рисом

09.11.2009 г.

  • помидоры - 2 шт.
  • болгарский перец - 1 шт.
  • рис - 2,5-3 ст. л.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • вода или овощной бульон - 1,5 литра
  • зелень петрушки
  • растительное масло - 1-2 ст. л.
  • паприка (молотая) - 0,5 ч. л.
  • соль
  • перец

Лук очистить и неглуб/око порезать. Помидоры вымыть, устроить крестообразный надрез на кожице, возложить в кипяток на 1 минуту, после этого бережно освободить кожицу. Помидоры нарезать маленькими кубиками. Перец вымыть, вырезать семенную коробку, еще раз промыть и нарезать маленькими кубиками. Петрушку промыть, обсушить и порубить. Рис промыть. В кастрюле нагреть вегетарианское масло и возложить лук. Обжаривать лук 2-3 времени, мешая. Добавить петрушку и помидоры - поджаривать еще 2 времени. Положить перец, смешать и обжаривать 1 минуту. Влить в кастрюлю горячую воду или овощной бульон, довести до бушевания, возложить вымытый рис и как следует смешать. Кастрюлю сервировать покрышкой и готовить суп, с этапа закипания при хилом кипении, 13-15 мин., регулярно мешая. В кастрюлю с супом прибавить паприку, соль, перец. Суп смешать, отключить и дать завариться под покрышкой 10-15 мин.. склонных.

Приятного Аппетита!!!


Справочник по кулинарии

Урама – так называется хворост, выглядящий как лапшевидные спиральки. В переводе слово обозначает «спираль»; заимствовано из кухни Украины и России. Обезжиривание – уменьшение (снятие) жирности с готовых соусов, куриных или мясных бульонов, которые готовятся с использованием какого-либо жира, являющегося нежелательным для конечного потребителя. Осуществляется обезжиривание только с охлаждённого блюда путём удаления с поверхности застывшего жира. Метод изъятия жира из соуса находящегося в горячем состоянии или снятие его с горячего бульона, не приносит нужных результатов и поэтому называется иллюзорным или неполным.

Объявления на сайте