Окрошка

Автор Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. 26.09.2009 г.

ОКРОШКА

Ингредиенты:

  • 2-2,5 л. кваса
  • 500-700 г. докторской колбасы (без жира)
  • 3 отварные картошки
  • 5 отварных яиц
  • 4 средних огурца
  • 0,5 кг или 3 пучка редиски
  • зеленый лук, 200 г или 3 пучка
  • укроп, 200 г. или 3 пучка
  • половина лимона
  • 0,5 ч.л. горчицы
  • соль


Укроп и зеленый лук мелко порезать, посолить, растолочь до сока. Белки и желтки отгородить. Белки и колбасу порезать небольшими кубиками. Картошку и редиску натереть на терке. Огурцы порезать небольшими кубиками. Желтки растереть сообща с горчицей. Все сложить в немалую кастрюлю, влить сок половины лимона, залить квасом, посолить (по вкусу), смешать, дать завариться мин. 10. Подавать со сметаной. готова.

ОКРОШКА ОКРОШКА

Приятного аппетита!!!

Справочник по кулинарии

Урама – так называется хворост, выглядящий как лапшевидные спиральки. В переводе слово обозначает «спираль»; заимствовано из кухни Украины и России. Обезжиривание – уменьшение (снятие) жирности с готовых соусов, куриных или мясных бульонов, которые готовятся с использованием какого-либо жира, являющегося нежелательным для конечного потребителя. Осуществляется обезжиривание только с охлаждённого блюда путём удаления с поверхности застывшего жира. Метод изъятия жира из соуса находящегося в горячем состоянии или снятие его с горячего бульона, не приносит нужных результатов и поэтому называется иллюзорным или неполным.

Объявления на сайте