Рисовый суп с чечевицей

09.11.2009 г.

Ингредиенты:

  • 100 г бурой чечевицы (не зеленой)
  • 100 г шпика
  • 150 г риса
  • 400 г расчищенных помидоров (из банки)
  • 1 пучок петрушки
  • 1 не очень большая луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 л сильного мясного бульона
  • 6 горошин черного перца
  • соль, свежемолотый агатовый перец по вкусу

Чечевицу замочить в воде, бросить на ночь. В этой же воде готовить чечевицу 15 мин. Шпик порезать на небольшие кубики. Половину петрушки и луковицу неглуб/око порезать. Горошины черного перца смолоть, чеснок выжать сквозь печатей. Все смешать. В немаленький кастрюле подогреть оливковое масло, обжарить овощи со шпиком. Помидоры значительно порезать, прибавить в суп сообща с томатным соком и бульоном. Суп вскипятить, прибавить рис и готовить до готовности риса. Посолить и поперчить по привкусу. Чечевицу сообща с отваром прибавить в суп. Поварить в пределах 2 мин. Оставшуюся петрушку неглуб/око порезать. Подавать суп, припорошив петрушкой. склонных. С сайта: http://www.cucinaitaliana.ru

Приятного Аппетита!!!



Справочник по кулинарии

Обезжиривание – уменьшение (снятие) жирности с готовых соусов, куриных или мясных бульонов, которые готовятся с использованием какого-либо жира, являющегося нежелательным для конечного потребителя. Осуществляется обезжиривание только с охлаждённого блюда путём удаления с поверхности застывшего жира. Метод изъятия жира  из соуса находящегося в горячем состоянии или снятие его с горячего бульона, не приносит нужных результатов и поэтому называется иллюзорным или неполным.

Объявления на сайте