Суп из гуся

09.11.2009 г.

Ингредиенты:

  • 500 г. гуся (мясо и кости)
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 1 корень петрушки
  • 4 - 5 квашеных яблок
  • 3/4 стакана риса,
  • 2 желтка,
  • 1/2 стакана сметаны
  • соль по вкусу
  • белый перемеленый перец

Сварить гуся с кореньями практически до готовности, прибавить разрезанные напополам и расчищенные яблоки. Рис вымыть, сварить в отдельности, бухта его не очень большим числом бульона. Перед подачей бульон отфильтровать, протереть в него коренья и яблоки, прибавить рис, назначить суп на свет, посолить и поперчить по привкусу, вскипятить. Смешать желтки со сметаной и помаленьку влить в суп, как следует перемешать. Положить в суп вареную мякоть гуся, порезав ее сначала. склонных.

Приятного Аппетита!!!

Справочник по кулинарии

Фарширование – это приготовление различных видов начинок с последующим использованием их в изделиях и блюдах. В русском языке этому термину соответствует термин «чинение». Слово «чинёный» и обозначает фаршированный. Ещё с XVII в. известны «тыква чинёная» и «куря чинёная».

Объявления на сайте