Ингредиенты:

• 500 г. гуся (мясо и кости)
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 корень петрушки
• 4 - 5 квашеных яблок
• 3/4 стакана риса,
• 2 желтка,
• 1/2 стакана сметаны
• соль по вкусу
• белый перемеленый перец

Сварить гуся с кореньями практически до готовности, прибавить разрезанные напополам и расчищенные яблоки. Рис вымыть, сварить в отдельности, бухта его не очень большим числом бульона. Перед подачей бульон отфильтровать, протереть в него коренья и яблоки, прибавить рис, назначить суп на свет, посолить и поперчить по привкусу, вскипятить. Смешать желтки со сметаной и помаленьку влить в суп, как следует перемешать. Положить в суп вареную мякоть гуся, порезав ее сначала. склонных.

Приятного Аппетита!!!